ヘチマの保存方法
昔は、夏の風物詩として、ヘチマがぶら下がっている光景が様々な家で見られました。しかし、現在ではそういった光景はほとんど見られなくなっているのが現状です。
そもそも、ヘチマを食べるという習慣も、かなり少なくなっているのではないでしょうか。
どちらかというと、化粧水として使用するために栽培している所が多いようです。
ですが、ヘチマは食材としても非常に優秀です。
そんなヘチマの保存方法としては、水分が多いので乾燥を防ぐことを第一に考えます。
新聞紙で包み、ポリ袋に入れ、冷蔵庫に入れておきましょう。
これで一週間くらいは風味を確保できます。
一方、ヘチマは冷凍保存することは困難です。
これは野菜の中でも食物繊維が多いことが要因と言われています。
よって、保存方法は通常の冷蔵庫保存にしましょう。
ヘチマは、食感としてはナスに近いですね。
茹でたり炒めたりすると、非常に柔らかくなります。
そのため、歯の弱いお年寄りなどには最適な食材です。
味噌との相性が良いので、味噌汁に入れたり、ピーマンやナスなどの他の野菜と一緒に味噌炒めたりして食べると良いでしょう。
また、ヘチマを栽培する場合は、ヘチマ水を作ったり、体を洗う際に使用するヘチマたわしにしたりすることもできます。
ヘチマ水は、実からではなくつるの部分を切ってから採れるものなので、注意しましょう。
ヘチマ水を採って、それにエタノール等を混ぜると化粧水になります。
ヘチマたわしは、ヘチマが生ってからしばらく放置しておくと、実が腐って繊維と種だけが残ります。
後は種を取り除けば、それでたわしが出来上がりです。
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